Repas dans les vignes
Un repas dans les vignes, ce n’est pas un restaurant avec une jolie vue. C’est une plancha, une tonnelle, des rangées tout autour, et un vent qui a son mot à dire sur la date. Voici comment cela se passe chez nous, à Port-Vendres, et ce qu’il vaut mieux savoir avant de monter.
Le vignoble, en trois phrases
Entre Collioure et Cerbère, la vigne tient sur des terrasses accrochées à la pente, 1 800 hectares au total (office de tourisme de Collioure, relevé en septembre 2026). Deux appellations s’y partagent le terrain : Collioure pour les vins secs, Banyuls pour les vins doux naturels. On y cultive la vigne depuis des siècles, et les murets de pierres sèches qui retiennent la terre en sont la trace la plus visible.
Voilà pour le décor. Le reste de cette page parle de notre parcelle.
Notre parcelle : un casot, une tonnelle, une plancha
La vigne est arrivée avant l’hôtel. La création d’Intense Boutik Hôtel est liée à l’acquisition de notre parcelle — nos huit chambres sont nées de là, et pas l’inverse.
Au milieu des rangées, il y a un casot en pierres sèches, une tonnelle et une plancha. Pas de salle, pas de nappes empesées, pas de carte. On mange sous la tonnelle, à côté des ceps.
C’est aussi une histoire d’échelle. Nous tenons huit chambres. Un repas ici n’a rien à voir avec un car de cinquante personnes déposé au bout d’un chemin : c’est une tablée, et elle reste petite.
Le vent, la pente, l’heure
Les brochures montrent la lumière de fin de journée sur les terrasses. Elles disent rarement le vent, la pente et l’heure. Nous préférons les écrire.
La tramontane décide de la date
Elle souffle sec, et elle souffle plusieurs jours d’affilée. Sous une tonnelle, elle emporte ce qui traîne sur la table et rend la plancha compliquée. Notre page le disait déjà en une ligne — « sous réserve des conditions météorologiques » — et nous la gardons, parce qu’elle est vraie.
Le vent fait tellement partie du lieu qu’il a donné son nom à l’une de nos chambres.
Si le vent se lève, nous annulons la veille — et cela ne vous coûte rien. Il n’y a aucun paiement d’avance : l’annulation est simple et sans frais. Nous ne proposons pas de solution de remplacement, parce qu’un repas dans les vignes sans les vignes n’en est pas un.
La pente, et vos chaussures
Le vignoble de la Côte Vermeille est planté en terrasses accrochées à la pente — c’est ce qui fait sa réputation, et ce n’est pas un terrain de plain-pied. Notre casot est en pierres sèches, comme les murets qui retiennent la terre. Prévoyez des chaussures fermées plutôt que des sandales de plage, et un vêtement de plus que ce que la température annonce.
Si quelqu’un de votre groupe marche difficilement, dites-le au téléphone : nous vous dirons exactement ce qui vous attend. C’est le genre de détail qui se règle avant, jamais sur place.
La parcelle est à 30 minutes à pied de l’hôtel, 7 minutes en voiture. Et si la marche n’est pas envisageable, une voiture peut monter jusqu’aux rangées : dites-le-nous, nous nous organisons.
L’heure, et ce qu’il y a autour
En juillet, à 14 h, personne ne tient sous la tonnelle. La fin de journée est un autre sujet : la lumière tombe, la pierre restitue la chaleur emmagasinée, et la parcelle devient tenable.
Si vous voulez construire une journée entière autour du vin, la cave coopérative des Dominicains, à Collioure, ouvre ses visites le jeudi à 16 h d’avril à septembre, 5 € par personne (source : office de tourisme de Collioure, relevé le 6 septembre 2026 — un tarif qui n’est pas le nôtre change sans nous prévenir, vérifiez avant de partir). Nous sommes à 10 min de Collioure.
Dormir sur place change le repas
Un dîner dans les vignes quand on ne loge pas sur place, cela veut dire une personne qui ne boit pas à table et une route à faire de nuit. C’est la principale raison pour laquelle ce genre de moment tourne court.
Notre hôtel de charme 3 étoiles est au 21 avenue Castellane, à Port-Vendres. Huit chambres, trois catégories : Tramontane (vue terrasse), Marine (vue port), Intense Famille (avec petite terrasse). La Tramontane est à 90 € en basse saison, 115 € en moyenne saison, 145 € en haute saison. Petit déjeuner buffet à 15 € par adulte, 7 € pour les enfants jusqu’à 8 ans. Parking privé fermé à 100 m, 10 € la nuit.
Le détail des trois catégories est sur la page Chambres.
Aller plus loin : parrainer une rangée
Une rangée de la parcelle peut porter votre nom. C’est Parcell’ère : à partir de 500 €/an, vous devenez propriétaire symbolique d’une rangée, vous recevez des bouteilles personnalisées, vous disposez de 3 journées libres sur la parcelle avec l’espace braséro, vous pouvez venir aux vendanges, et vous bénéficiez de 10 % chez Intense Boutik Hôtel et à l’espace cave/boutik.
Tout est expliqué sur la page Parcell’ère.
Réserver une date
Un repas dans les vignes ne se réserve pas en trois clics, et c’est voulu : la date dépend du vent et de ce qui est prêt sur la parcelle.
Appelez-nous au 07 85 02 56 99. Dites-nous la date que vous visez et combien vous êtes ; nous vous répondons tout de suite si elle tient.
Ce qu’il faut savoir avant d’appeler :
- 35 à 40 € par personne.
- De 10 à 30 personnes — c’est une tablée, pas un service de restaurant.
- Ouvert à tous, que vous dormiez à l’hôtel ou non.
- Aucun paiement d’avance, et annulation la veille sans frais si le vent s’en mêle.
Certaines dates sont privatisées pour une occasion ; les autres, nous les annonçons et elles sont ouvertes à tout le monde.
